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“市场上卖得贵，主要还是它的产量小，物以稀为贵。”紫色红薯是近年从引进的新品种红薯，红薯中的花青素具有显著的抗生物氧化作用，在延缓衰老方有非常好的效果。红薯中所含赖氨酸、铜、锰、、锌的含量高于一般红薯5~8倍，尤其是碘、硒的含量比其他红薯高出20倍以上，占食物中的位。 “有机硒能基，排除，抗氧化，能有效过氧化脂质的产生，防止血凝块，胆固醇，增强免疫功能。”说，硒被科学家称之为微量元素中的“”，具、等作用。这也是近年来红薯在、国内市场上走俏的原因之一。 个头越小营养价值越高，没有科学依据至于销售者说的个头越小的红薯，营养价值越高，没有科学依据。“迷你型的红薯被商家做成礼包卖，价格要贵不少，这是一种销售策略。”另外，“本地不产红薯”的说法也是不对的，红薯不娇气，其种植对地域并不挑拣，只是不同的品种，因其花青素含量、淀粉含量不同，食用时入口的感觉也会产生差异。 说，彩色甘薯集装成礼品箱，利润成几倍增长。据他了解，荥阳市、襄城县、汝阳县等地，彩色甘薯礼品箱一般装5千克或10千克，平均每千克售价高达5~6元，是普通甘薯的6~8倍。“优质彩色甘薯亩产2000千克，平均每亩收入达8000~9000元，比普通甘薯增收4倍以上。
地瓜储藏期病害巧地瓜贮藏期间的病害问题一直困扰着广大瓜农，由于不善，鲜食地瓜在储藏期间易发生病变，引起烂窖。笔者对引起烂窖的原因进行了调查，并对技术进行了研究。适时收获，精收细挖：一般寒露早，立冬迟，下霜前，正适时。 选择晴天，精挖、轻放，注意除蔓避免创伤。精选，晾干，及时入窖。病、虫、伤、水浸薯块均不能入窖。待表皮水分及伤口浆液晾干后入窖。筛选窖址，用旧窖必须刮窖见新土，后用石灰和水和成稀浆状，进行表面消毒。 选新窖应选地势高深，避风向阳，土质坚硬，不渗水的地方。入窖数量只能为贮藏窖量的2／留1／3的空间，以利气体交换。药剂：据一些瓜农的亲身实践，用50％复方多菌灵稀释成500倍进行大堆喷雾，直到堆下有药液渗出方可。 加强窖后的：入窖初期的10～15天要敞开门，散失水分，通风换气，天气不佳时关窖门，待窖内温度在10℃～14℃时可封窖口，上冻后要防冻保温。采取高温开、低温闭的检查使窖内气温，维持在12℃左右。第二年早春还要逐块用500倍多菌灵药液喷匀。
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